Томатный порошок
VIAVITA.FIT
20 января 2023 г.
Томатный порошок
Категория: Специи
Томатный порошок используется в кулинарии для придания блюдам характерного овощного вкуса, ярко-красного цвета и запаха. Существует 2 способа его приготовления:
- распыление (жидкую томатную пасту разогревают до 80°С и распыляют на газообразный источник тепла);
- высушивание (более экономичный, можно использовать даже в домашних условиях; помидоры измельчают и высушивают под воздействием высокой температуры (например, в печи).
Срок годности составляет 6-12 месяцев (см. информацию на упаковке). Томатный порошок необходимо хранить в герметичной стеклянной банке, вдали от влаги (характеризуется высокой гигроскопичностью) и прямых солнечных лучей.
Состав и полезные свойства
Как и свежий овощ, томатный порошок содержит калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк, аминокислоты (18 из 23), клетчатку, ликопин (больше, чем в целых плодах), Омега-3 и Омега-6, витамины группы В (B1, B2, B5, B6, B9), A, C, E, K и РP. Поэтому при регулярном употреблении он замедляет естественные процессы старения организма, нейтрализует действие свободных радикалов, улучшает состояние эпидермиса, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и ЖКТ, устраняет расстройство кишечника, стабилизирует его перистальтику, снижает уровень вредного холестерина и сахара в крови, повышает иммунитет.
Высококалорийный продукт.
Вред и противопоказания
Противопоказан при индивидуальной непереносимости, подагре, артрите, заболеваниях желчного пузыря и почек.
Появление плесени и комков, тёмно-красный окрас, несвойственный запах – признаки порчи томатного порошка.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Витамины
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
