logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Кукурузное масло

Общая оценка

Кукурузное масло

Категория: Жиры и масла

Кукурузное масло (маисовое) получают из зародышей семян кукурузы двумя способами: прессование (под давлением пресса) и экстрагирование (более высокое качество, с помощью специальных химических соединений). Дальнейший шаг – очистка, в результате чего на прилавках магазина можно найти нерафинированное и рафинированное масло. Первое характеризуется тёмно-золотистым цветом, насыщенным ароматом и наличием небольшого осадка (мутное). Хоть нерафинированное и имеет более богатый химический состав, но в кулинарии чаще всего используют очищенное кукурузное масло. Его признаки: светло-жёлтый окрас, прозрачность, невыраженный вкус и запах, не образует канцерогенные вещества при нагревании.

Качественный рафинированный продукт имеет особую маркировку:

  1. "Д" обозначает, что масло подходит для приготовления блюд детского и диетического рациона;
  2. "П" производят для заведений общепита и крупных торговых сетей. Масло имеет приятный кукурузный запах, а также может использоваться для жарки во фритюре (не пенится при высоких температурах).

Срок годности – 12 месяцев.

Состав и полезные свойства

Данная разновидность растительного масла, благодаря своему химическому составу, очищает организм человека от токсинов и шлаков, лечит кожные заболевания, укрепляет иммунитет, нормализует перистальтику кишечника и функционирование всего ЖКТ, предотвращает авитаминоз, снижает уровень вредного холестерина в крови, ускоряет заживление ран, активизирует метаболизм.

Высококалорийный продукт. Несмотря на это, диетологи советуют включить кукурузное масло в повседневный рацион (с маркировкой "Д"), заменив им подсолнечное.

Рекомендованная суточная норма для взрослого человека – 100мл.

Вред и противопоказания

Противопоказано при индивидуальной непереносимости, недостаточной массе тела, наличии склонности к тромбообразованию (повышает свёртываемость крови), хронических заболеваниях ЖКТ.

Отдавайте предпочтение маслу в стеклянных, а не пластиковых бутылках.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

K

1.9 мкг
E

18.6 мг
B4

0.2 мг

Макроэлементы

Микроэлементы

Йод

0.8 мкг
Никель

5.5 мкг
Железо

0.06 мг
Хром

6.8 мкг

Аминоклислоты

Общие данные

Сахара

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7