Десерт Павлова
VIAVITA.FIT
4 сентября 2022 г.
Десерт Павлова
Десерт "Павлова" – классическое блюдо, названное в честь русской балерины Анны Павловой. Рецепт весьма техничен, поскольку требует внимательности и соблюдения температурного режима. Но, поверьте, что приготовленное воздушное безе стоит потраченных усилий! Клубнику можно заменить другими ягодами или фруктами, а также воспользоваться джемом. Знак качества десерта – сверху и снизу безе затвердело, а внутри осталась мягкая прослойка.
Шаг 1:
Возьмите охлаждённые куриные яйца. Отделите белки от желтков, добавьте их в чашу миксера и потихоньку начните взбивать, подсыпая соль.
Шаг 2:
Как только смесь увеличится в 2-3 раза, постепенно всыпьте сахарную пудру. Продолжайте взбивать ещё 3-5 минут, влейте лимонный сок.
Шаг 3:
Полученную смесь распределите по пергаментной бумаге (немного смажьте подсолнечным маслом), поместите бумагу на противень, а затем в духовку на 15-20 минут при температуре 80-100 градусов. Если Вы сделали небольшие порции, то уменьшите время до 8-10 минут. Готовый десерт украсьте взбитыми сливками, клубникой и листочками свежей мяты.
